azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 ホンモス、ほぼ三日に一回作るペース。 いつものように８時間浸水したひよこ豆を１時間茹でてから熱いうちに皮むき。練りごま、にんにく、塩、グレープシードオイル、それと分量外で書き忘れてきたが、ひよこ豆のゆで汁を入れてフードプロセッサでブンブン回す。ゆで汁を入れないとなめらかにならない。というより、練りごまは粘りを出し、ゆで汁＋グレープシードオイルがなめらかさを作る。 ようやく江古田シャマイムのホンモスに近いものができてきた。 今回はいつもより多め、いつもより塩とにんにくをきつめに作った。 にんにく、今週は中国産の安いのと国産（青森産）のお高めのとではどんだけ違うのかを比べる週間だったのだが、青森産… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20070916%2F1189973264" title="ホンモスのまとめと梨 - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-09-16 05:07:44 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20070916/1189973264 1.0 100%