azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 昨日、江古田のスーパーまで遠征した折、スズキの卵巣を発見。 大きさに若干ばらつきはあるが、３腹分で250円だった。これまでに、カレイでカレスミ、ブリでブリスミ、サバでサバスミをそれぞれ作っているわけだが、今回はスズキでスズ……ス、スズスミに挑戦。 作り方はこれまでと同じで、 血合い、血を血管からできる限り取り除く 水、酒で洗って水分をよく拭う 裏表にたっぷり塩を振ってしばしおき、水分をまた拭う キッチンペーパーで挟んで、同じ大きさのバットの間に挟み、上にジャムの瓶とか乗せて重石にする こんな具合で一週間ほど掛けて水分を抜く。 水分がある程度抜けてきたら、これを乾燥させるわけだ、が。 ある程度、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20090112%2F1231769145" title="スズキと干物干し - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-01-12 23:05:45 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20090112/1231769145 1.0 100%