azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 西友で鰤アラは常に380円。 安いか高いかというと、実は高いんじゃないかといつも悩んで買わないで終わるのだが、昨日の鰤アラは卵巣入ってた。 んー。買おう。 まず、中骨以外の身アラは、血合いを水洗いして水分を拭き取り、バットに塩撒いてさらに振り塩しておく。 中骨も血合いを洗って、これはスプーンなどで身を漉き取って叩き、刻み葱を混ぜて鰤アラのなめろう完成。味噌入ってないけど。これは冷蔵庫で冷やしとく。 卵巣は、血管にペティの先で穴を開けて、血管内の血を抜き取りつつ表面の皮などを剥ぐ。これを洗って水気を拭き取り、裏表にしっかりと塩をして、キッチンペーパーでくるんで別のバットに乗せ、重石を乗せて冷蔵庫… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20090407%2F1239057862" title="鰤アラ - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-04-07 07:44:22 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20090407/1239057862 1.0 100%