azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 焼きたくなったから焼いた。 本日は一口サイズの捻りのないプレッツェル。 基本の生地はいつも通り。 強力粉、薄力粉を半々で、本日はそれぞれ300gずつ計600g。 バター30gを溶かすが、なんとなく足りない気がするので、グレープシードオイルを入れて水増し。油増し。増し増し。 ドライイースト小さじ山盛り半に砂糖大さじ２を足して、ぬるま湯で溶かす。 クミンシード大さじ１くらいを煎って香り出し。 ふるった粉に砂糖大さじ３くらい目分量でどーんと。 塩は３つまみ程度。 ここに、戻したドライイースト砂糖液をどばーっと。 スパチュラで適当に混ぜつつ、溶かしバターもてろーっと。 ここにクミンシードもぱらっと。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20100503%2F1272880251" title="パン焼いた - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-03 18:50:51 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20100503/1272880251 1.0 100%