azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 海鮮は十分に供給されてるんだけど、久々に鮪アラのいいのが出てた。 そのまま刺身で食える部分は、中トロでした。わーい。 ということで、中トロの切れっ端は刺身でいただくことにして、それ以外のスジの多そうな部分と血合いの混じった部分などは、久々にツナにする。 作り方は何度も書いてるけど、また書く。何度も書きますよー。 まな板に粗塩撒いて、その上に骨を掃除した身アラを並べていく。骨は後でも取れるけど、今やっとくと楽。 並べたらその上にまた塩を粗くばらばらと振る。 さらにローレルパウダーとバジルもパラパラ振る。 暫く置いて水分をペーパータオルでちょっと拭き、ジップロックにみっちり入れる。 袋の中にグレー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20110318%2F1300437496" title="ツナ - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-03-18 17:38:16 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20110318/1300437496 1.0 100%