backbeat https://blog.hatena.ne.jp/backbeat/ Everybody Loves a Train https://backbeat.hatenadiary.org/ 先週拝さんに会ったら、おたかさんのコメントに「おしい!」とコメント。中高温の多めの油で泳がすように焼き、表面が固まったら(すぐ)余分な油を捨ててかりっとさせる、余熱で中に火を通すから、中は固まってなくてOK、だそうです。おたかさんの案を聞いたことがあって尋ねたところ、余熱があるので、かえって難しいと思う、とのこと。なるほどねえ。俺も半熟はいまいちヘタなんだよな。おたかさんすげえや。 中華料理はこの油の扱いが、しっかり切る分、逆に油っぽくないのはわかっているんだけども、気後れしちゃうんだよな。えーいいのこれ、みたいな。いや、ちゃんと油受けを用意すればいい話だし。挑戦してみるっぺ。 さて本題。この… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbackbeat.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080323%2Fp2" title="ぷろというもの - Everybody Loves a Train" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-23 00:00:01 rich https://backbeat.hatenadiary.org/entry/20080323/p2 1.0 100%