badgers https://blog.hatena.ne.jp/badgers/ 【食育親父のひとり言】 https://badgers.hatenadiary.org/ その他 masam48さんの日記「杵のつきたて餅を二箇所の農家で買い、二種類を味わったが全然違う。こんなに感触が違うとはこれはもち米の違いかもしれない」に一言申し上げます。 田舎での餅つきには そのつき方 にも 道具にも 結構 こだわりがあるものなのです。 私が 東京へ来て 町内会の餅つき大会に参加しましたが、杵も臼も違うし ついている最中の水の量も違いますので 大変とまどいました。 水が多くなると 味に影響します。また つきあがったお餅を平台の上にのせる時 取り粉に 片栗粉 を使うか きな粉 を使うかによっても 味が違ってきます。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbadgers.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060106%2F1136556465" title="　餅つき - 【食育親父のひとり言】" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-01-06 23:07:45 rich https://badgers.hatenadiary.org/entry/20060106/1136556465 1.0 100%