badgers https://blog.hatena.ne.jp/badgers/ 【食育親父のひとり言】 https://badgers.hatenadiary.org/ 野菜 現在流通しているキャベツを大まかに分類すると 【春系キャベツ】内部まで黄緑色を帯びてみずみずしく 柔らかで、巻きがややゆるい。生食用として味は最高 選ぶポイントは ●芯の部分が小さく、 ●巻きがソフトなものが良品 ●頭がとがっていないもの 【冬キャベツ】加熱しても崩れず、甘みが増し風味が出る。 選ぶポイントは ●外葉が緑色で、 ●上部に裂け目が入っていないもの、 ●同じ大きさなら持ってみて重く、 ●巻きの堅いもの。 冬キャベツ・春キャベツともに 次の二点についても注意する。 ●芯の切り口が新しくて、変色・褐変していないものが新鮮、 ●緑の濃い元気な外葉がついているものほど鮮度が高いと見て良い 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbadgers.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060322%2F1143063803" title="　キャベツ（２）　　キャベツの選び方と保存方法 - 【食育親父のひとり言】" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-03-22 06:43:23 rich https://badgers.hatenadiary.org/entry/20060322/1143063803 1.0 100%