bakemoji https://blog.hatena.ne.jp/bakemoji/ bakemoji |> log https://bakemoji.hatenablog.jp/ 料理 居酒屋メニューの煮込みや肉豆腐が好きで、自分でもよく作っている。醤油/味噌、内臓肉/正肉、豚/牛/鶏など、いろいろ試していく中で自分好みのスタイルができたのでレシピを残しておく。 分類としては牛正肉の味噌仕立てで、森下の山利喜や北千住の大はし、その他いくつか居酒屋のレシピを参考にしている。 居酒屋のレシピには「新鮮なモツなので下茹でしない」とか「前日の残りに追加」といった家庭では難しい要素があるため、そういった部分を自分用にアレンジしつつ、作りやすい材料で当日作って1～2日で消費することを念頭に構築した。 材料 調味料の分量は好みに合わせて増減してほしい。 豆腐 1丁 牛ブロック肉 200gく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbakemoji.hatenablog.jp%2Fentry%2F2019%2F03%2F05%2F230022" title="居酒屋風の肉豆腐 味噌仕立て - bakemoji |&gt; log" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-03-05 23:00:22 rich https://bakemoji.hatenablog.jp/entry/2019/03/05/230022 1.0 100%