bandai https://blog.hatena.ne.jp/bandai/ ばんだいの日記 https://bandai.hatenadiary.org/ [焼天狗湘南台店(@yakitengu_shounandai) • Instagram](https://www.instagram.com/p/C8-7gEbPOkP/) 「マグロの山かけ丼、ざるそばセット』だって。「山かけ」を検索したら 『『臨時客応接』（１８３０）には、「とろろ鰹 鰹を大さいの目に切 山の芋おろしすりて 大根のしぼり汁と酢醤油合わせてのばし 沢山にかける」。このとろろ鰹は他の料理書にもあり、よく作られていたようです。現在は山の芋をすりおろしてかけた料理を「山かけ」と呼び、鮪の山かけなどがあり、江戸時代の鰹が鮪に代わっています。』[(江戸食文化紀行-江戸の美味探訪- no.… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbandai.hatenadiary.org%2Fentry%2F2024%2F07%2F04%2F130711" title=" - ばんだいの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-04 13:07:11 rich https://bandai.hatenadiary.org/entry/2024/07/04/130711 1.0 100%