bankumi831 https://blog.hatena.ne.jp/bankumi831/ 柴犬バンとおいしい料理日記 https://bankumi831.hatenadiary.org/ 巻き込むとか包むとか言う調理方法を料理に用いるとルーラードって言います。 ガランティーヌとかバロティーヌとか 調理方法や冷製とか温製とかで呼び方が変わって行くんですが 似た様な種類の料理だと思います。鶏のルーラードはどちらかというとローストチキンとバロティーヌを合わせた様な料理ではないかと思います。 ロールケーキや海苔巻のように輪切りにして提供するんですが熱々の出来たては非常に美味しいです。この料理を作るたびにローズマリーと鶏肉の相性の良さ 鳥料理は塩加減を比較的強めにしないといけないという事を認識します。 ソースは昨日はちょっと手抜きしてバルサミコを煮詰めたものを添えただけにしました。角度を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbankumi831.hatenadiary.org%2Fentry%2F20150322%2F1426979909" title="鶏のルーラード - 柴犬バンとおいしい料理日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bankumi831/20150321/20150321213134.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-22 08:18:29 rich https://bankumi831.hatenadiary.org/entry/20150322/1426979909 1.0 100%