barlinox https://blog.hatena.ne.jp/barlinox/ ワインを感じる - ワインに関わる経験あれこれ https://barlinox.hateblo.jp/ 今回の講師は大越基裕さん。フランスで栽培、醸造を学び、帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。ロジカルペアリングの著者でもあり、ペアリングやワインのコンサルティングをされています。また、モダンベトナム料理店「Ăn Đi（アンディ）」と「Ăn Cơm（アンコム）」の経営者でもあります。 ワインテイスティングの基本講義を受けてから、今回は11種類を4フライトにわけて実施。今でもテイスティングをいろいろな講師から学んでいますが、大越さんのクラスはペアリング、テロワール、醸造方法など、より深い洞察をいただける講義でした。 第一フライトブラインドで3種類の白。テーマは「塩っぽい」テーマの設定の仕方がまず… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbarlinox.hateblo.jp%2Fentry%2F2026%2F05%2F17%2F090743" title="ぶどう/ワイン作りとワイナリー経営を学ぶ 4 - Tasting - ワインを感じる - ワインに関わる経験あれこれ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-17 09:07:43 rich https://barlinox.hateblo.jp/entry/2026/05/17/090743 1.0 100%