barmimosa https://blog.hatena.ne.jp/barmimosa/ bar mimosa 扉の向こう側 https://barmimosa.hatenablog.com/ 「震災の影響で出荷できない牛乳があるから取りにおいで」 と酪農家のお客様に言われ伺ってきたよ。 絞りたてでしか作れない‘濃厚カッテージチーズ‘を伝授して頂き、早速店に行ってチャレンジ。 ミルクを火にかけ、沸騰したら火を止めてミルク５００mlに対し、お酢40mlくらいを投入。 あっと言う間にタンパク質が固まってきた。 冷めたら濾して出来上がり。超簡単。 純白でミルクの甘い香りたっぷりのカッテージチーズのできあがり。 サラダには勿論いいだろうけど、ミモザではワサビ醤油で。 せっかく絞ったミルクが無駄にならなくて済み、まだまだ飲み屋にもやれる事あるなと考えさせられた日だった。 牛ちゃん、有効に使わせ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbarmimosa.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F05%2F07%2F205546" title="無駄にしない - bar mimosa 扉の向こう側" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/barmimosa/20160507/20160507204200.png Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-07 20:55:46 rich https://barmimosa.hatenablog.com/entry/2016/05/07/205546 1.0 100%