barmimosa https://blog.hatena.ne.jp/barmimosa/ bar mimosa 扉の向こう側 https://barmimosa.hatenablog.com/ 以前から書こう書こうと思って忘れてた「おぼろ豆腐」。 材料は豆乳（無調整）とにがり。 ネットで調べると色んな作り方や割合が出てくるけど、 豆乳に対して１０パーセントのにがりが一番安定して出来上がると思う。 今回は豆乳２５０ミリなので、にがりは２５ミリね。 ※市販のにがりはメーカー毎に濃度が一定してなくて上手に固まらない事もあるので注意が必要。写真のにがりが今のところベスト。 豆乳ににがりを入れ静かに掻き混ぜたらラップをしてレンジへ。 ６００ｗだと三分くらい。 ほどよく固まったのが確認できたらザルで水分を濾して完成。 コツさえつかめば五分で出来ちゃう簡単なツマミ。 レンジアップの時間が長すぎると… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbarmimosa.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F09%2F11%2F011442" title="おぼろ豆腐作り - bar mimosa 扉の向こう側" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/barmimosa/20180911/20180911010338.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-11 01:14:42 rich https://barmimosa.hatenablog.com/entry/2018/09/11/011442 1.0 100%