barvirgo https://blog.hatena.ne.jp/barvirgo/ BAR Virgoからのお知らせ！ https://barvirgo.hatenablog.com/ BAR・お酒 昨日マッシング(糖化)まで書いたので、今日はファーメンテーション(醗酵)から続けます。 糖化して得られた約2,000Ｌの麦汁をウォッシュバック(醗酵槽)に移すのですが、秩父蒸留所のウォッシュバックは木製で、しかもミズナラで造られています。 左：醗酵過程の説明をしてくれる肥土氏 中：No１のウォッシュバック、容量3129L 右：ウォッシュバックの中 因みにウォッシュバックの主流はステンレス製で、木製の物を使っているところもありますが、それでも殆どの蒸留所はオレゴンパイン(米松)等で造られているので、ミズナラは珍しく、というか世界でもここ秩父蒸留所だけだそうです。 それで、この2,000Ｌの麦汁が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbarvirgo.hatenablog.com%2Fentry%2F20111220%2F1324367684" title="　ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所−２− - BAR Virgoからのお知らせ！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/barvirgo/2011-12-20.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-12-20 16:54:44 rich https://barvirgo.hatenablog.com/entry/20111220/1324367684 1.0 100%