bearbell https://blog.hatena.ne.jp/bearbell/ 熊鈴日記 https://bearbell.hateblo.jp/ ジビエ（山肉）料理 今回もらったイノシシでつくった料理の備忘録 1．いのスジ煮込み 味噌・醤油・ごま油で味付け。スジ肉は少々のカレー塩で臭み抜き。 濃いめに煮立て、最後におろし生姜を加えて臭み消し。 2．リブロースの照り焼き 酒２：醤油１で一晩漬ける。中火でじっくり焼き、照りをだすだけ。 柔らかく、臭み消しの必要がないくらい旨味が引き立っている。 熱燗の友。 3．イシシノシシのコーンシチュー 小学生が聞いたら泣き出しそうな名前をつけてしまった。（イシシノシシとは「かいけつゾロリシリーズ」という児童書に出てくるイノシシのキャラクターである） 半日、塩糀で漬けておいたイノシシ肉を一口サイズの小さめに切り、水の段階から… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbearbell.hateblo.jp%2Fentry%2F2013%2F10%2F23%2F230331" title="かんたんジビエ - 熊鈴日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bearbell/20131023/20131023205653.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-23 23:03:31 rich https://bearbell.hateblo.jp/entry/2013/10/23/230331 1.0 100%