bearbell https://blog.hatena.ne.jp/bearbell/ 熊鈴日記 https://bearbell.hateblo.jp/ ジビエ（山肉）料理 来月の頭に、六合山岳会の若手同志と熊鍋集会をひらく。 「熊もらったんだけど、半年も冷蔵庫で眠っているんだよね。なかなか料理できなくて…」 逗子から六合へ来たＨ子さんにそう持ちかけられたので、ぜひ私が腕を振るうので熊鍋会やりましょう！という運びとなった。 山の恵みとＴご夫妻（Ｈ子さんご夫妻）に感謝。 さて、しかし。半年も冷凍されているとなると、熊肉の味は多少落ちていると考えてよいだろう。 根菜とぐつぐつ煮てしまえば美味しくなるが、食感が落ちた分のリカバリに、何かしらすごい物をもっていきたい。新鮮で旬な味も添えたいところだ。 今の時期、六合では何が美味しいだろう。 ホドイモが地下でできあがった頃だ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbearbell.hateblo.jp%2Fentry%2F2013%2F10%2F24%2F234905" title="熊鍋集会の準備 - 熊鈴日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-24 23:49:05 rich https://bearbell.hateblo.jp/entry/2013/10/24/234905 1.0 100%