benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 雑談 職場でやっている勉強会の飲み会がありました。一次会の後、なんとなく一人で飲みたくなったので、たまに行くバーに行ってみました。カウンターに座ってボーっとしたり、とりとめもないお話をするのが、結構好きです。 目の前の黒板のメニューに、自家製スモークとあったので、ベーコンをお願いする。どうやって作っているのか、教えてもらいました。３週間くらい塩漬けした豚肉を、一斗かんを使ってスモークしているとのこと。塩漬でハムのように熟成させるのがコツとのこと。スモークの香りはそれほど強くないけれど、塩味が丁度よくておいしかったです。 それと、瓶詰めがならんでいるのも気になったので、何ですか？と聞くと、ウォッカに生… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20061027%2Fp1" title="ベーコンと生姜 - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-27 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20061027/p1 1.0 100%