benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 今朝スーパーへ買い物に行くと、牛筋肉が安かったので１キロ買ってきました。辰巳芳子さんのレシピで「横取り鍋」を作ってみました。犬の餌を横取りして人間が食べるので横取り鍋というそうです。まずは、牛筋の下ゆで。水を３回取替えながら茹で、あくが出なくなるまでゆでました。その後、ことことと２時間程、柔らかくなるまで煮込みます。出汁と、大根、人参、葱の千切りを大量に用意します。牛筋を出汁に入れてあたため、最後に野菜の千切りさっと煮て食べます。念入りに下茹でしたおかげで、さっぱりと食べられました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20061210%2Fp1" title="横取り鍋 - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-12-10 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20061210/p1 1.0 100%