benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 家に文旦が２個ころがっていたので、皮でマーマレードを作ってみました。 まずはネットで作り方を検索。皮の苦味を抜くために、茹でこぼしたり、水にさらしたりするのがポイントのようでした。皮を生でかじってみると、顔をしかめるくらい苦い。皮を薄くスライスして、３回茹でこぼして、１日水にさらしました。 その後、皮と果肉とレモン汁と砂糖を混ぜてしばらく置いてから、火にかけました。強火で一気に煮詰めて出来上がり。 果汁が少なかったのか、マーマレードというよりは、皮の砂糖煮のようなものになりましたが、さわやかな酸味と苦味がおいしいです。妻の評判も上々。文旦はグレープフルーツに近い味です。夏みかんとか八朔でやって… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20070305%2Fp1" title="文旦のマーマレード - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/benton/20070306/20070306023424.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-05 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20070305/p1 1.0 100%