benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 輪島の朝市で買った「こんか鰊（鰊の糠漬け）」を使って妻が作ってくれました。大量の大根を千切りにして「こんか鰊」といっしょに煮るだけのシンプルな料理です。塩味は鰊についた糠で調整します。鰊の旨みで大根を食べる料理です。糠漬けなので料理するときに少し臭いますし、くせのある味なので慣れないと少し抵抗ありますが、慣れるとやみつきです。「こんか鰯」を使うこともあります。こちらのほうが更にパンチの効いた味になります。 子供の頃に私の母親が冬によく作ってくれました。昔は全然好きではなかったのですが、３０歳過ぎくらいから、たまに無性に食べたくなる料理になりました。結婚したころは妻も作り方を知らないので自分で鰊… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20070418%2Fp1" title="こんか鰊と大根の煮物 - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-04-18 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20070418/p1 1.0 100%