benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 妻が近江町市場で鰯をたくさん買って来ました。刺身にできるくらい新鮮で大きいのと、少し小さめの鰯。大きい方は塩焼きにするとして、小さい方はどうしようか。生姜と醤油で煮るのも好きですが、今回はオイルサーディンを作ってみました。webでレシピを検索してみると、塩水にしばらく漬けてから、ニンニクと唐辛子を入れたオリーブオイルの中でゆるゆると煮て冷ましせば出来上がりのようです。できてから2，3日後からが食べごろらしいです。 晩御飯は鰯の塩焼き、バーニャカウダ、ミニホタテの酒蒸し。大竹まことさんの料理本をまねて、鰯の塩焼きはオリーブオイルをかけて柔らかいフランスパンに乗せて食べました。スーパーで売っている… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20080223%2Fp2" title="鰯まつり - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/benton/20080223/20080223180844.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-02-23 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20080223/p2 1.0 100%