benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 本 昭和１０年ごろに出版された料理本のレシピ紹介が主な内容だ。冷蔵庫が家庭に普及する前に、どうやって食べ物を保存してたのか？乾物、干物、塩蔵で保存して、自分の目と鼻と舌を駆使して腐っているかどうかを自分で判断する。近頃の賞味期限の表示に全てをお任せする感覚とは正反対の世界。 冷蔵庫は確かに食品を長持ちさせるけれど、所詮はゆっくりと腐っていくだけ。一方、干物や、乾物では、食べ物に新しい旨み、味が付け加えれれます。切干大根を自分で作ってみたくなりました。食べかた上手だった日本人―よみがえる昭和モダン時代の知恵作者: 魚柄仁之助出版社/メーカー: 岩波書店発売日: 2008/10/29メディア: 単行本… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20090415%2Fp1" title="食べかた上手だった日本人 - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/41ApgALJm1L.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-04-15 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20090415/p1 1.0 100%