benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 妻がスーパーで紫蘇の実を買ってきた。時々、スーパーの中に地元の農家の直売コーナーができるようで、紫蘇の香りに誘われて思わず買ってきたそうだ。で、どうやって食べるの？、と聞くと知らないという。私も紫蘇の実を料理するのは始めて。ネット調べて塩漬けにしてみた。 紫蘇の実は、茎を指でしごくと簡単にはずれる。まず、熱湯にざっと通して、すぐに氷水で冷やす。こうするときれいな緑色が残るそうだ。水気をキッチンペーパーで取り除き、塩をまぶす。これを瓶につめて出来上がり。 早速、炊き立てのご飯にのせて食べて見た。プチプチした歯ごたえと紫蘇の香りが食欲をそそる。ご飯何杯でもいけそう。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F20121007%2Fp1" title="紫蘇の実の塩漬け - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/benton/20121007/20121007204452.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-07 00:00:00 rich https://benton.hatenablog.com/entry/20121007/p1 1.0 100%