benton https://blog.hatena.ne.jp/benton/ benton雑記帳 https://benton.hatenablog.com/ 料理 娘が木曜日から体調を崩して、素うどんしか食べられなかったけれど、土曜になって少し回復したのか、あっさりしたラーメンを食べたいというので少し気合を入れてラーメンを作ってみた。 スーパーで鶏の手羽先を12本買ってきて、長ネギと生姜と一緒に鍋に入れてゆでる。４０分くらいしたら手羽先を取り出して、関節のところで根元と先端を切り分ける。根元の部分は肉として食べるので冷蔵庫で保管。先端の部分を再び鍋に戻してさらに３０分くらい煮込んでダシを取る。 鶏スープが出来たところで、ラーメンに使う分を別の鍋に取り分ける。こちらにはパックのかつおだしを追加して、日本酒、塩、醤油で味を整える。 中太の生麺を茹でて、丼に入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbenton.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F02%2F26%2F170739" title="あっさりラーメン - benton雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/benton/20170226/20170226163113.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-26 17:07:39 rich https://benton.hatenablog.com/entry/2017/02/26/170739 1.0 100%