better-nagi https://blog.hatena.ne.jp/better-nagi/ 給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪ https://better-nagi.hateblo.jp/ 食べる。飲む。 こんにちは(^ ^) 酒好きな給食おばちゃんです。 長かった梅雨が明けて、毎日暑い！やっと梅を干せる天気になりました(^ ^) 牛スジ煮込みを仕込んでから、梅仕事に取りかかります。 まずはグラグラに沸いたお湯で いったん茹でこぼします。 けっこうアクが出ます。 きれいに水洗いしてから、圧力鍋に入れていきます。 前に作ったとき 長く加熱し過ぎて、ゼラチン質が溶けて無くなっちゃったので、包丁で切れるくらいまで加圧して、 後は野菜と煮込んでやわらかくしていきます。 大根 にんじん ごぼう こんにゃく を準備しました。 牛スジの茹で汁に水を足し、和風だしの素 料理酒 砂糖 みりん しょうゆを薄味で加え… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbetter-nagi.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F31%2F163230" title="☆梅雨が明けたから、牛スジを煮込みながら梅の土用干し☆ - 給食おばちゃんがいろいろ作って飲んでます♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/better-nagi/20190731/20190731155834.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-31 16:32:30 rich https://better-nagi.hateblo.jp/entry/2019/07/31/163230 1.0 100%