bifum https://blog.hatena.ne.jp/bifum/ 松村かえるの「かえるのねどこ」 https://bifum.hatenadiary.jp/ 062_菓子・料理・お酒など。 去年の５月１０日に仕込んだ梅酒を、ちょっとだけいただきました(*^。^*)うまい！ おぢちゃんは梅酒本体より、「梅酒の実」が大好きなので、梅酒作る時も実はたっぷりです。 実が多い分、ホワイトリカーだけだとアルコール分が下がりすぎるので、スピリタスを補強にいれてます。 漬け込みのときの目方からいくと、絶対にアルコール分２０％を下回らないようにはしてるんで。 そうしないと長期熟成に耐えられない。 「梅酒の実」製造が主目的なんで、漬けこむ前に実は冷凍させます。エキス分が早くなじんでしぼまずにいい感じに出来上がります。ただ、通常通り仕込んだほうが梅酒本体の香りはいいですね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbifum.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20110508%2F1304842330" title="梅酒 - 松村かえるの「かえるのねどこ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bifum/20110508/20110508132031_120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-05-08 17:12:10 rich https://bifum.hatenadiary.jp/entry/20110508/1304842330 1.0 100%