bifum https://blog.hatena.ne.jp/bifum/ 松村かえるの「かえるのねどこ」 https://bifum.hatenadiary.jp/ 062_菓子・料理・お酒など。 061_飲食店。 ４月２６日にオープンした天ぷら屋に行ってきました。 ・天つゆに最初から大根おろしが入っている。 なので、当然、つゆが甘い( 一一) なんとすすれてしまえるレベル。 天つゆとしての用をなしてない。 ・エビや貝柱の下味処理と、 たんに切って揚げただけの 野菜（ピーマンとか）の処理に 差がありすぎる。 天つゆが薄いし、 野菜をどうやって食わせるつもりだ？ ・塩辛は柚子はそこそこ効いているが、 もろに専売公社の食塩！って感じ( 一一) も少し高い塩使うか、 化調使うか、 肝をあわせるかして、 コク出す工夫しても……。 ・普通、こういう店の味噌汁は、 椀だねをあらかじめ 汁椀に入れて準備して、 そこに味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbifum.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20120501%2F1335869781" title="天ぷら屋 - 松村かえるの「かえるのねどこ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-05-01 19:56:21 rich https://bifum.hatenadiary.jp/entry/20120501/1335869781 1.0 100%