bifum https://blog.hatena.ne.jp/bifum/ 松村かえるの「かえるのねどこ」 https://bifum.hatenadiary.jp/ 062_菓子・料理・お酒など。 「梅酒の冷凍法ってなに？」というお問い合わせをもらったので説明します。 もともとは、どっかのメーカーさんが工場でやるときの作り方らしくて、梅の実を下ごしらえしたら、冷凍庫で凍らせます。そして、解凍して、再度凍らせます。 ２度凍らせることで、組織が壊れてエキスの抽出が早くなるわけです。 おぢちゃんの場合、タケヤ化学のペット容器を使ってるので、ペット容器ごと冷凍庫に放り込み、朝、外に出し、解凍して下のほうに果汁がたまってるのを確認したら、その果汁ごと昼過ぎにまた冷凍庫に入れて凍らせ、日が暮れてから、ホワイトリカーを入れます。このときは、凍ったままでＯＫ。 ここで重要なのは、ホワイトリカーだけを先に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbifum.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20120603%2F1338723188" title="「冷凍法」の説明 - 松村かえるの「かえるのねどこ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-06-03 20:33:08 rich https://bifum.hatenadiary.jp/entry/20120603/1338723188 1.0 100%