bifum https://blog.hatena.ne.jp/bifum/ 松村かえるの「かえるのねどこ」 https://bifum.hatenadiary.jp/ ダイレックスで醤油といの一番（言わずと知れたうま味調味料ってやつ）を買っていたら、若い主婦？にも見えぬ女性２人が「吸い物」について話をしている。 濃口醤油を使ったらそれについて文句を言われたのだと言う。 じっと聴いていると、簡単にいえば、吸い物がなんたるかを知らないのだ。 吸い物は、まず鰹節と昆布でだしをとり、それが面倒なら市販の顆粒だしや調味料でだしを作り、それに塩や醤油を入れて、口当たりをよくして、つゆにする。前もって椀にたねを盛り、それにつゆをかけて出来上がり。 汁ものは煮る行程が入るが、吸い物は、つゆで煮ないのだ。 むろん、最後に張るつゆと別のだしであらかじめ煮たり、（濁らない前提で）… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbifum.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20160314%2F1457903812" title="おどろく発言(゜゜) - 松村かえるの「かえるのねどこ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-14 06:16:52 rich https://bifum.hatenadiary.jp/entry/20160314/1457903812 1.0 100%