bifum https://blog.hatena.ne.jp/bifum/ 松村かえるの「かえるのねどこ」 https://bifum.hatenadiary.jp/ 先日、近所にある店で「新メニューとして欲しいものがあるか」と質問されました。 「焼き魚定食なみの値段で豚汁定食をつくってはどうか。豚汁とごはんと漬物だけ。むかしは福岡空港の３階の風月にあったが、いまはなくなった。重要な点は、さといもやじゃがいもを使って、さつまいもは使わないこと。さつまいもを入れると甘口になりすぎ、根菜の味を邪魔する。こういう基本の和食に近い献立はどう？」と言って、そのことをすっかり忘れていました。 どうやら本当に検討したらしく、「野菜高騰と手間を考えると焼き魚定食並みの値段で出すのは不可能」と、返事がありました。 (a)野菜がまず高く、他の野菜多めのメニューを値上げできないか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbifum.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20180827%2F1535300959" title="豚汁は意外と経費がかかるらしい - 松村かえるの「かえるのねどこ」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-08-27 01:29:19 rich https://bifum.hatenadiary.jp/entry/20180827/1535300959 1.0 100%