bitterharvest https://blog.hatena.ne.jp/bitterharvest/ bitterharvest’s diary https://bitterharvest.hatenablog.com/ レシピ １．ブイヤベース 料理を作り始めて、ごく最初に覚えたのがブイヤベースである。ブイヤベースはスープが命。とりわけ、香草野菜がその決め手となるので、フェンネルやサフラン(赤い色を出すためだがこれはバカ高い）などを手に入れるために、かつては、何軒も店を回った。最近は、その元気はないので、ブイヤベースの素を買ってきて具を入れるだけ、とても簡単になった。今日の具は写真の通り。 赤い色の魚は金時鯛。ブイヤベースの中にこれまで入れたことはないが、白身魚なので大丈夫だろうということで、挑戦である。調理はいたって簡単である。ブイヤベースの素をレミパンに入れ、最初に野菜を15分煮て、つぎに魚介類を加えて10分煮れ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbitterharvest.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F10%2F23%2F192145" title="贅沢なワインとブイヤベース - bitterharvest’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bitterharvest/20141023/20141023185200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-23 19:21:45 rich https://bitterharvest.hatenablog.com/entry/2014/10/23/192145 1.0 100%