bitterharvest https://blog.hatena.ne.jp/bitterharvest/ bitterharvest’s diary https://bitterharvest.hatenablog.com/ レシピ ジョージアのワインジョージアワインの本を読んだことで、ワインと料理に関する知識を深める貴重な機会を得た。そこで、他の資料も参考にしながらまとめてみた。ジョージアがワイン発祥の地のようである。その歴史は約8,000年前にまでさかのぼり、現在もクヴェヴリ製法と呼ばれる伝統的な技術を用いたワイン造りが続いている。この製法は、2013年にユネスコの無形文化遺産として登録され、世界的に高く評価されている。しかし、ソ連時代には画一的な大量生産が奨励された結果、伝統的なクヴェヴリ製法は衰退し、消滅の危機に瀕した。この時代、ワイン造りは効率重視のスタイルに移行し、ジョージアの誇る固有の製法は一時存続が危ぶまれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbitterharvest.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F05%2F12%2F095751" title="ジョージアのワインと料理を楽しむ - bitterharvest’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bitterharvest/20250512/20250512085229.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-12 09:57:51 rich https://bitterharvest.hatenablog.com/entry/2025/05/12/095751 1.0 100%