bkawahara https://blog.hatena.ne.jp/bkawahara/ 河原文翠の日々是好日 https://bkawahara.hatenablog.com/ 季節 「雑煮」の美味しさは多種多様。 一年のパワーを頂きます。 「雑煮」は、年神様の魂が宿った餅を食べるための料理です。食べることで年神様からその年の生命力が与えられるとされていました。 雑煮は地方色豊かですが、家庭ごとに我が家の味があるのも特徴です。大きく分けて関西風と関東風があり、関西風は白味噌仕立てで丸餅を焼かないで煮るスタイルです。丸餅なのは鏡餅を模しているからだといわれています。 関東風は醤油仕立てのすまし汁に角餅を焼いて入れるスタイル。武家社会では「味噌をつける」はしくじるという意味なので、味噌は使いません。丸める手間がない角餅で、焼いて膨らみ丸くなると解釈するそうです。全国にすまし汁の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fbkawahara.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F01%2F02%2F110834" title="雑煮 - 河原文翠の日々是好日" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/bkawahara/20200102/20200102110551.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-02 11:08:34 rich https://bkawahara.hatenablog.com/entry/2020/01/02/110834 1.0 100%