blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 確か葡萄牙語源の記憶がある。 天麩羅の話。 tempêroと綴るのではなかつたか。 外にも諸説があつて、冗談混りを含めて十以上は数へれらるから、端的に云つて、正確なところは判らないが、この稿では一般的と思はれる、葡萄牙説を採ることにする。 ではそのtempêroがぜんたい、どんな食べものだつたのか、これもさつぱり判らない。 葡萄牙の揚げものといふと、干し鱈を戻してほぐし、マッシュト・ポテトと一緒に揚げた鱈のコロッケくらゐしか思ひ浮ばず(イベリヤの葡萄酒に似合ひさうだ)、身近に葡萄牙人もゐないから、詳しいことも調べにくい、うーむ、残念だなあ。 我が國で葡萄牙揚げの調理法が確立したのは、十六世紀か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F07%2F16%2F093000" title="106 天竺ふらり - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20180716/20180716055427.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-07-16 09:30:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2018/07/16/093000 1.0 100%