blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 味噌漬け。 醤油漬け。 塩漬け。 酢漬け。 までは兎も角、油漬けの歴史は、ひどく浅さうな気がする。ああこれは我が國の場合。 なに、ややこしい理由を考へる必要はなく、要するに油を絞り、或は精製する技術が拙劣だつたからに過ぎない。記憶にある限り、数百年くらゐ前までは油をつくりまた賣る権利は寺社が持つてゐて(實際は油商に許可を与へる形)、それだけ商ひになる特殊技術だつたと考へていい。さういふ贅沢品を漬けものに用ゐることが出來るものか。 油漬けはおそらく地中海から欧州にかけてで發達したのではないか。“漬け”は要するに保存食なのだが、何に漬けるのがいいかと考へた時、(かれらにとつては)ありふれた油を使は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F04%2F23%2F090000" title="282 オイル - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20190422/20190422193757.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-23 09:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2019/04/23/090000 1.0 100%