blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 丸谷才一の『食通知つたかぶり』に“日本料理の基本ないし原型がどの系統に属するか”といふ、文明論的疑念が記されてある。“あるいは干物と納豆と豆腐の味噌汁で朝食をしたため”また醉つぱらつた深夜に“半分残つてゐる塩ジヤケでお茶漬を食べ”ながら、視覚的また味覚的に分析し、考察に耽りもしたさうだからまことに熱心。その疑問に霊感的な回答をもたらしたのは、陳舜臣に教はつたお店の料理だつたさうで、いはく あの淡泊でおだやかな味はまさしく日本料理と相通ずる。四川料理の辛さもないし、北京料理の油つこさもない。温雅で豊かで静かである。 と感激してゐる。何かと云へば広東料理。丸谷説の半ばは冗談だが、何となく説得された… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F07%2F000000" title="339 スウィート・サワー・ポーク - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20190730/20190730085548.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-07 00:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2019/08/07/000000 1.0 100%