blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 鯵はどうしたつて美味い。 たたきにお刺身。 骨を使つたお吸物。 塩焼に干物。 マリネー、なめろう、南蛮漬け。 冷や汁。 炊きたてのごはんとひと粒の梅干しがあれば、前菜から汁ものまで、鯵尽しの食卓が成り立つのは大したもので、鯖や鮭もさうだらうさと云はれるだらうが、また鯖も鮭も大の好物であるが、この稿の主眼は鯵を褒めることなので、鯖の愛好家や鮭マニヤには別の機会をお待ち頂きたい。 “鯵”と“料理”で検索をかけると膨大な調理手順が見つかる。どこまで旨いのかは解らないが、鯵自体が生でも火を通してもうまいから、そこまで心配しなくてもいいのだらう。さう考へるとフランス式や中國式のやうに、焼いて叩いて蒸して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F09%2F20%2F090000" title="364 鯵フライの懐の深さ - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-20 09:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2019/09/20/090000 1.0 100%