blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 大坂人が"きつね"と云へば、それはきつね饂飩である。澄んだおつゆに、ふくふくとあまい油揚げ(大坂方言だと"アブラゲ")が浮んでゐて、まことにうまい。天下の美味などと大袈裟な話ではなく、その辺の饂飩屋でも驛構内の立ち喰ひでも旨いし、母ちやんが作つてくれたのも旨い。 東都にはきつね蕎麦がある。あることは山下洋輔の本で讀んで知つてゐた。初めて啜つたのは東都に棲んで三年くらゐ過ぎてからで、どこだつたらう。神田近辺の立ち喰ひ蕎麦屋だつた気がする。記憶が曖昧といふことは、失敗した母ちやん製のきつね饂飩より、感心しなかつたらしい。 併しここで神田(だらう)立ち喰ひ蕎麦屋を責めるのは、酷な態度である。当時のわ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F03%2F090000" title="538 アブラゲの許容範囲 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20201201/20201201144758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-03 09:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2020/12/03/090000 1.0 100%