blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 天麩羅を丼めしに乗せ、甘辛いたれで味を調へたのが天丼である…と、ここでは(大雑把に)考へたい。 何と云つても天麩羅だもの。 海老。烏賊。穴子。 鱚。大葉。獅子唐。 ごはんに適はぬ道理はない。 そんなに古い食べものではない。天麩羅が一応の完成を見たのは江戸の後期。屋台で賣る串揚げがそれで、まあ小僧や町人のおやつですな。 現代のやうにお店で食べる形式…お座敷天麩羅と呼ばれたのだが…になつたのは、更に遅い。高温の油をたつぷり使へる設備の問題と、設備を使ふ建物の防火の問題が、立ち塞がる課題だつた。もうひとつ、盛切りの丼めしはどうやら、品下る食べものと思はれてゐた事情もある。詰り天丼が完成したのは、早く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F22%2F090000" title="575 天丼を考へる - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-22 09:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2021/02/22/090000 1.0 100%