blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 始、 原形は西洋の料理にある。 日本の調理法による(時に大胆な)変更が施されてゐる。 ごはんとお味噌汁とお漬ものと一緒に食べる。 以上を満たす食べものを、この稿では(便宜的に)洋食と呼びたい。ごく簡単に、日本化した西洋料理と云へば済みさうな気もするが、尤もらしさを気取る方が面白い。 壱、 云ふまでもなく洋食の成立は明治以降になる。日本史を俯瞰して、おそらく明治の前期から大正の初期にかけての半世紀余りが、食卓の最も変化の烈しい時期だつたらう。 たれの説だつたか、令和の日本に残る風俗習慣は、おほむね室町期に遡れるといふ。成る程、数寄屋造りだの利休の茶道だの小笠原の礼法だのを思へば正しい見立てか。詰… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F09%2F120000" title="647 文明開化の味がする - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-09 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2021/08/09/120000 1.0 100%