blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ お好み焼の話を書かうと思つた。かういふ場合、わたしは先づ、現代のお好み焼のご先祖さまはいつ頃、生れたのかをざつと調べることにしてゐて、どうやら戰前の一錢洋食と呼ばれた駄菓子がそれらしい。小麦粉を水で練つて、薄く延ばし焼き、ウスター・ソースを塗つたおやつ。お駄賃での買ひ食ひに丁度いいくらゐだつたらうな。 一錢洋食にも、更に三百年余り遡つた麩焼きといふ原型がある。茶會に出された菓子の一種。小麦粉を水と酒で練り、薄焼きにしたところに、山椒味噌だの餡だの何だのを塗り、巻物のやうにして供したといふ。これなら令和の現代でも、ちよつとした肴、お茶請けになりさうである。序でながらこの麩焼き、千利休の考案といふ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F01%2F120000" title="658 お好み焼タイム・マシン - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20210822/20210822191327.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-01 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2021/09/01/120000 1.0 100%