blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 厚揚げはたいへん便利だと思ふ。焚き合せていいし、炒めものに入れるのも旨い。厚揚げ自体がうまいのは勿論、出汁やら調味料、あはせる様々な食べものの味まで巧みに受けるからだと思へる。 鶏肉と青菜と厚揚げを薄味でさつと焚いたのなんて、嬉しいですな。厚揚げ(小さく切つたやつだらうか)が鶏の膏を受けるところが、まつたく一ぱいの味を引き立てる。 臺灣の家庭料理(ちがふかも知れない)で、酢豚の要領で豚肉ではなく厚揚げを用ゐた料理…確か家常豆腐…も、獸肉を使はないのにうまい。渾然の旨さと云へさうである。 併し揚げたてかざつと焙つたやつが、一ばん旨いのではないか、とわたしは思つてゐる。 擦り下ろした生姜と削り節、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F05%2F120000" title="660 懐かしの酒席 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20210825/20210825090643.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-05 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2021/09/05/120000 1.0 100%