blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ どうも"甘辛"の冠が附いた品書きに私は弱い。鶏肉の甘辛炒めとか、文字だけで旨さうに思へてくる。頭の中では甘辛と旨いが殆ど直結してゐて、我ながら単純である。 併し何が切つ掛けだつたものか。少年の頃、母親が作つてくれた、牛の端肉を炒りつけたのがそれかも知れず、もつと遡れば、お正月の焼いたお餅を食べる時に用意した砂糖醤油の可能性もある。さういつた経験が徐々に、刷り込まれた結果の、直線的な聯想なのだと、ここでは考へておきませう。 甘と辛の調へ方…砂糖や味醂や味噌、醤油に唐辛子、或は生姜の組合せで、おかずになりお摘みにもなる。すりやあ当り前だと云はれてはこまるので、甘いと塩つぱい、甘いと渋いだとかうはゆ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F07%2F09%2F120000" title="931 甘辛 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20230707/20230707174117.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-09 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2023/07/09/120000 1.0 100%