blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 魚の旬には詳しくないから、いい加減に書くけれど、鯵は一年を通してうまい。 お刺身やたたき、塩焼き、一夜干しに南蛮漬け。 おかずにも肴にもなるのは勿論、骨で出汁を取れば、お味噌汁やお吸物にも仕立てられて、まことに目出度い。 我が國獨特の調理法なのかどうか、その辺は横に置いて、鯵料理の傑作に鯵フライを挙げて、異論は出にくいと思ふ。他の鯵料理同様、ごはんのおかずになり、麺麭に挟み込んで宜しく、お摘みにもなるのは改めるまでもない。 大体はウスター・ソース。気分によつては、醤油や味つけぽん酢を垂らす。空腹で揚げものが慾しくても、鶏の唐揚げは重く、ミンチカツはしつつこいと思へた時、これこそ麦酒や酎ハイのお… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F12%2F13%2F120000" title="1006 (ン)メアジ - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20231213/20231213083707.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-13 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2023/12/13/120000 1.0 100%