blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 小海老やら人参やら玉葱やらを混ぜた種で作るのが、掻き揚げなのだらうと思ふ。そのまま食べてうまいし、熱いお蕎麦や饂飩に乗せてもうまい。天麩羅の一族の系譜を見れば、保守本流とは呼べない筈だが、本流から外れてゐるのかどうかと、旨いかまづいかは別問題である。世の掻き揚げ好き諸君は、気に病まずともいい。 併し掻き揚げに限つても、種を一種に絞つたのは、更に本流から外れてゐると思はれて、細く刻んだ紅生姜、ざつくり切つた玉葱、それから牛蒡を代表格に挙げて、異論は出にくい(紅生姜は馴染みうすい讀者諸嬢諸氏も多からうが)んではなからうか。いづれも好もしいのは云ふまでもないが、この稿では、牛蒡の掻き揚げを注視したい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F11%2F120000" title="1144 信頼と實績、歴史と伝統の牛蒡 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-11 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2024/10/11/120000 1.0 100%