blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 江戸期のおそらく中頃まで、醸造業は関西…上方が主に担つてゐた。灘と伏見の名前を挙げればいいでせう。 当時のお酒は四季造りと云つて、年中、醸してゐた。醸つて出荷して、叉醸つての繰返し。その中で、冬に醸したのが一ばん美味いことになり、お酒造りは現代に繋がつてゆく。 そこで我われは、不思議に思はなくてはならない。 ｢どうして年中、醸し續けてゐたんだらう｣ 我が親愛なる讀者諸嬢諸氏には御存知のとほり、温度の変化に殊のほか敏感なのが、お酒醸りのしごとである。現代のやうに、病的な繊細さは求められなかつたとしても、その辺りに杜氏がにぶかつたとは思へない。 酒藏の規模が小さく、呑み助の需めに対して、供給が追ひ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F17%2F120000" title="1147 神無月は藏の月(十日前) - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-17 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2024/10/17/120000 1.0 100%