blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 饂飩を煮る時、ちょっと困ったら、天かすを入れる。 安直且つ便利な上、中々にうまくなる。 尊敬する檀一雄は、『檀流クッキング』で、素麺の藥味を紹介する際に、天かすの作り方を指南している。實に愉しそうな口調だから、眞似をしたくもなるのだが、どうにも無精なたちが邪魔をして、その機會を作れていない。 云っておくと、その辺のマーケットで賣っている天かすだって、食べられないほど不味くはない。お豆腐と一緒に買って、刻み葱と削り節と生姜を乗せた後にどっさりふりかけ、醤油でもぽん酢でも麺つゆでも打掛けたら、庖丁も俎板も鍋も使わない一品になるんだもの。 或はお味噌汁…矢つ張り安易な、即席の若布やお豆腐のやつに(贅… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F03%2F19%2F120000" title="1221 品下れた天かす - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20250303/20250303103107.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-19 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2025/03/19/120000 1.0 100%