blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 牛肉、じやが芋、玉葱。 人参、隠元豆、糸蒟蒻。 具は上段が基本で、下段はあれば、なほよし。 砂糖と醤油で甘辛く炊けば、肉じやがが出來上る。牛肉の部位、じやが芋の種類に切り方、砂糖と醤油の撰び方、もしかして秘密の調味。分量も手順も色々あるんだらうが、その辺はよく判らない。 伝説だと、東郷平八郎が英國留學の時に食べたビーフシチューを、舞鶴の鎮守府で再現を命じたら、レシピも味も知らない料理人が 「甘辛う炊いたら、どないか、なるやろ」 と仕上げたのが、我が國肉じやがの發祥とされてゐる。まあ伝説止りだらうなあ。と、ここで余談をひとつ。昭和の御門は魚類の研究者でもあつたが、ある時ウミウシを解剖したか何かの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F07%2F25%2F120000" title="1287 肉じやがとアドミラル - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-25 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2025/07/25/120000 1.0 100%