blackzampa https://blog.hatena.ne.jp/blackzampa/ 閑文字手帖 https://blackzampa.hatenablog.com/ 熱いつゆで啜るうでた素麺を私は、にうめん…“にゅうめん”でなければ、“煮麺”でもなく…と思つてゐる。このつゆは、大坂風の饂飩で用ゐるくらゐの、あはいのが好もしい。まあ私は極端な無精ものだから、麺つゆの濃さを、調へるに留めてゐるけれども。 つゆでなく、具無しのお味噌汁に入れるのもいい。ただ一束では多い(半束もあればいい)から、自分では殆ど用意しない。つゆを入れるのに、蕎麦猪口を使ふ手はあるが、どうも気分がちがふ。にうめんは矢張り、大振りの丼に茹であげた素麺を入れ、つゆをたつぷり張つて啜るのが、本道ではなからうか。 すりおろし生姜と小口葱。 (私の父親はここに、梅干しをひと粒を加へる) 但しこれだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fblackzampa.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F21%2F120000" title="1365 小さな失敗 - 閑文字手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/blackzampa/20260115/20260115154647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-21 12:00:00 rich https://blackzampa.hatenablog.com/entry/2026/01/21/120000 1.0 100%